妳想煮意2022年6月26日冷藏蔬菜點放先營養?三色豆或成最大贏家 | 食材處理人們常說,新鮮的食材最有營養,冷藏、急凍的食物「冇咁營養」。尤其是蔬菜,冷藏、冷凍的蔬菜的營養比市場出售的新鮮蔬菜少,事實真的如此嗎?今天小編我與營養學家一起為大家解開迷思。 蔬菜的主要營養素 蔬菜主要由水分、膳食纖維、維他命、礦物質(例如鉀質)及抗氧化物組成。部分蔬菜還含...
妳想煮意2022年6月25日煮飯買咩好?一圖看懂瓜類優劣! | 識揀識食夏日炎炎,胃口大減,什麼都不想吃。適逢瓜類當造,新鮮多汁,不如試下吃多點瓜類。瓜類除了煮菜,也能用來煲湯。它們分別又有什麼營養呢?今天我們就來一個瓜類大比拼! 苦瓜 苦瓜含有豐富的維他命C,每100克苦瓜就有120毫克維他命C!幾乎是橙的兩倍。維他命C具有抗氧化、抗癌的作用...
妳想煮意2022年6月22日勿演懶肉米線實小勒:夏日食辣你要知道的二三事 | 識揀識食「勿演懶肉米線實小勒」譚仔姐姐帶着招牌鄉音放下米線走開——隨近年來川渝米線在香港愈來愈受歡迎,這一幕已成為香港人的日常之一。川渝一帶天氣既寒且濕,可去寒袪濕的辣椒自然成為了當地飲食的寵兒:重慶酸辣粉、四川麻辣燙、雲南小鍋米線、酸菜魚、口水雞等等,一道道酸、麻辣開胃的菜式,令...
妳想煮意2022年6月6日消暑、袪濕咩意思?西方營養學角度大解讀! | 疾病迷思炎炎夏日,常常會強調需要「消暑」,常準備如西瓜、綠豆糖水之類的「消暑」食物 ,當中清甜美味的綠豆糖水更是小編的最愛。但你有沒有想過「消暑」的實際意思是什麼?常聽到夏天「濕氣重」,容易「濕熱」,要喝「袪濕」湯,這又是為何?今天小編攜手營養學家,為大家揭開「消暑」和「袪濕」的真...