黃曲霉毒素（Aflatoxin）是一種由黃曲霉和寄生曲霉等真菌在潮濕、溫暖環境下產生的有毒代謝物。 黃曲霉毒素具有強烈的致癌性，尤其是對肝臟有害，被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物。 黃曲霉毒素分為多種類型，其中以B1型毒性最強，最常見於食品污染事件中。...

不少人，特別是男士，認為「不怕曬黑」就不需要防曬，這是錯誤觀念！紫外線（UV）不僅會導致皮膚變黑，更會引發皮膚老化、色斑、曬傷，甚至增加皮膚癌風險。防曬不僅是為了美觀，更是保護皮膚健康的重要措施。香港陽光猛烈，紫外線指數經常偏高，即使不怕曬黑，也應做好防曬以減少長期損害。...

三文治簡單又方便，無論是早餐、午餐或下午茶都很適合享用！而且只要花點心思選食材，自製三文治可以達至營養均衡，滿足人體對營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）及微量營養素（維生素、礦物質）的需求。 健康三文治食譜：意式羅勒青醬雞胸牛油果全麥三文治...

糖尿病是一種慢性疾病，影響人體調節血糖的能力。透過 良好的 飲食管理，糖尿病患者可以有效控制血糖，減少併發症風險，並提升生活質素。以下是一份實用的控制糖尿飲食小貼士，幫助您在香港的飲食文化中作出明智選擇！ 糖尿病有什麼類型？ 一型糖尿病 二型糖尿病 病因...

肌少症是指隨著年齡增長，肌肉質量與力量逐漸下降的狀況，常見於長者。這種情況不僅影響日常活動能力，更會增加跌倒與骨折的風險。隨著香港人口老化問題日益嚴重，預防和改善肌少症成為重要的健康議題。除了適當的運動，均衡飲食亦是維持肌肉健康的關鍵。 幾歲開始肌肉開始流失？...

大家可能以為「骨質疏鬆」是長者才需關注的健康問題，但其實人體骨質通常在35歲之後便會流失。所以在年輕的時候，我們就應該注重鈣質的攝取，提早「儲骨本」，就可避免年紀大，機器壞的骨質疏鬆問題，也可降低骨折風險。 以下是我們營養學家推薦的飲食和生活方式，可幫助預防骨質疏鬆和促進...