舊金字塔 新（倒轉）金字塔 時期 1990s～2010 前後 2025之後 結構特點 底層最大：穀物／主食，建議「多吃」 中層：蔬菜、水果，建議「每天幾份」 上層：奶類、肉類、豆類 頂層最小：油、鹽、糖，應「少吃」 高品質蛋白質 全脂乳製品 蔬菜、水果 健康脂肪 全穀物（量少） 營養觀念 強調「多穀物、多蔬果、少油鹽糖」 穀物類通常含大量精製澱粉（白飯、白麵包、麵條） 脂肪一律被標籤為「愈少愈好」，且沒明確區分好脂或壞脂 對「加工食品、含糖飲料」的提醒相對較少 以「真食物」（real food）取代高度加工食品，改善國人健康、降低慢性病。 飲食基礎：優先攝取高營養密度的蛋白質、乳製品、蔬菜、水果、健康脂肪與全穀物。 大幅減少超加工食物，例如精製碳水化合物、添加糖、過量鈉、不健康脂肪及化學添加物 一般成年人怎麼吃更健康？ 1️⃣ 蛋白質：從配角變成主角 每餐都要有蛋白質來源，包含：肉類、家禽、海鮮、蛋、乳製品、豆類、扁豆、堅果、種子、大豆等。 🥩 建議量：每日 1.2–1.6 g 蛋白質 / 每公斤體重（依個人熱量需求調整） 例如一位60kg成年

沖涼時望見去水口的頭髮、看到枕頭和地上的落髮、梳頭時甩完一束又一束的頭髮…你是否亦曾脫髮脫到心慌慌？😣 其實每天掉50-100根頭髮屬正常生理現象，但如果生長期縮短、毛囊變弱，就真是「頭髮告急」！ 🔄  頭髮是如何「掉」的？認識毛髮的生長周期 生長期（約 2–6 年） 佔全部毛髮約 80–90% 毛囊分裂活躍、頭髮持續變長 退行期（約 2–3 星期） 毛囊開始萎縮，停止生長 休止期（約 2–3 個月） 約 10–20% 頭髮處於休止期，之後自然脫落，再由新髮取代 📌 脫髮的核心： 不是「脫髮」，而是「生長期縮短、休止期比例增加」或「毛囊萎縮失去再生能力」 🔎  了解脫髮類型 1. 雄激素性禿髮 （俗稱遺傳性禿頭） 特徵：男性多見「M字額」，女性為頭頂瀰漫性稀疏，髮際線多數保留。 原因：受遺傳＋雄激素影響，導致毛囊微小化，生長期縮短、頭髮越長越細 影響因素： 家族史 雄激素水平 可能與慢性發炎、氧化壓力相關 飲食：飲食雖然不能「逆轉基因」，但可改善毛囊營養狀態、降低發炎與氧化壓力，減少加速脫髮的因素 2. 休止期脫髮 特徵： 突然、瀰漫性掉

大家以為紅蘿蔔跟白蘿蔔是「親戚」？原來它們根本不同科！ 紅蘿蔔 → 繖形科（跟芹菜、芫茜、茴香是親戚） 白蘿蔔→ 十字花科（跟椰菜花、西蘭花、白菜同家族） 紅蘿蔔：護眼＋美肌王者 👀✨ 富含β-胡蘿蔔素 → 轉化成維生素A後，幫助保護視網膜、維持夜間視力及皮膚黏膜健康 每100g約35-40kcal β-胡蘿蔔素是脂溶性營養，烹煮時加入少量油炒或搭配肉類，更能有效吸收營養 白蘿蔔：抗癌小幫手 🥊 富含「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）→ 超強植化素！✨ 幫助解毒、抗氧化、抑制癌細胞（研究顯示多吃十字花科蔬菜，或有助降低肺癌・大腸癌風險） 每100g生白蘿蔔只有約16-20kcal → 高纖低卡，是減重、控制血糖的恩物 高水份 → 有助提升飽腹感 含豐富維他命C＋鉀 → 支持免疫力及穩定血壓 白蘿蔔小知識：「嗆辣味」的根源 🧐 你試過生食白蘿蔔時，感到微辣、嗆喉嗎？原來是白蘿蔔細胞內本身的蘿蔔硫苷素作怪！當我們切、刨、咀嚼白蘿蔔時，白蘿蔔細胞會被破壞，與芥子酶接觸。兩者接觸後就會產生一系列含硫化合物，包括：蘿蔔硫素與其他物質。這些物質

水果變黑色了，要丟掉嗎？營養學家教你判斷水果能不能吃、保存與快速催熟秘訣！ 很多人一見到水果變色，就直覺覺得「壞了」，其實未必。不少變色只是 正常氧化或成熟過程 的一部分，只要懂得判斷，就可以避免不必要的浪費。 ✅ 哪些情況可放心食用？ 輕微變色（如表面啡色、黑斑）：多數是氧化反應，口感略差但仍可食用 表皮有天然果粉（如藍莓、葡萄）：這是天然保護層，完全可以食用 香蕉有黑斑：代表更成熟，果肉更甜，可以安心食用 ❌ 哪些情況不建議食用？ 出現異味（例如酸味、酒味、腐敗味） 果肉發黏、出水、或有發酵感 大範圍變黑或發霉 有明顯腐爛、軟爛或長毛 🍎 如何防止水果變色？ 減少與空氣接觸：切開後用 保鮮膜包好，或放入密封盒 使用抗氧化處理： 切片後可用檸檬汁、蘋果醋、鹽水或蘇打水浸泡幾分鐘 ，減慢氧化速度 低溫保存：大多數水果切開後冷藏可延緩變色，但要注意某些水果（如香蕉、牛油果）不宜未熟時冷藏 盡快食用：切開後盡快食用，減少變色機會 🍐 如何快速催熟水果？ 與已熟水果放在一起 ：如蘋果、香蕉會釋放乙烯氣體，可加速其他水果（如牛油果、奇異果、番茄、梨子

便秘問題勿輕視！便秘是指排便困難、糞便乾硬、排便次數減少（一般每週少於三次），或排便後仍感覺未能完全排清。便秘不單影響生活質素，長期更可能引致痔瘡、肛裂、腸道疾病等問題。 便秘常見病徵和症狀 排便次數減少（每週少於三次） 排便時需用力 糞便乾硬、呈粒狀 排便仍有未排清的感覺 腹脹、腹痛 食慾減退 便秘常見成因 🥣 飲食纖維不足 香港人飲食習慣偏向外食、快餐、精製米麵，蔬菜水果攝取不足，導致腸道蠕動減慢，糞便體積及水分不足 💧 水分攝取不足 水分有助軟化糞便，缺水會令糞便乾硬，排便困難。香港人工作繁忙，常忘記飲水，或以咖啡、奶茶代替水，反而有利尿作用，令身體更易缺水 🪑 缺乏運動 長時間坐辦公室、缺乏運動，腸道蠕動減慢，影響排便 😣 壓力及生活習慣 壓力大、作息不定、經常忍便、忽略便意，會令腸道神經調節失衡，影響排便 💊 藥物副作用 某些藥物如止痛藥（特別是鴉片類）、抗抑鬱藥、抗組織胺、鐵劑、鈣片等，會減慢腸道蠕動，引致便秘 👵 年齡因素 年長者腸道蠕動較慢，肌肉力量減弱，容易便秘 通便食物推介 1. 🥝 青奇異果...

打邊爐（火鍋）是很多香港人冬天或聚會時的最愛，但如果不留意 食材選擇和進食方式，則容易攝取過多脂肪、鈉和熱量。以下為大家整理健康打邊爐的實用建議，讓你食得開心又健康！ 一、湯底選擇 ⚠️ 避免： 濃味或高脂湯底如麻辣湯、豬骨湯、奶湯等，因為這些湯底通常含有大量油脂和鈉 ✅ 推介： ✔清湯/昆布湯底 自家製作：用水加昆布（海帶）、蘿蔔、粟米、番茄等天然食材熬製，味道清淡，低脂低鈉 可加入少量薑片、洋蔥提升鮮味，減少鹽和味精 ✔ 番茄湯底 自家製作：用粟米、蘿蔔、紅蘿蔔、瘦肉或雞胸肉熬湯，味道清甜，低脂肪 小貼士： 湯底滾起後，建議先撇走浮油，減少油脂攝取 避免飲用煮過大量配料的湯底，因為油脂和鈉會溶入湯中 二、配料選擇 ⚠️ 應少吃： 響鈴、炸魚皮、芝士腸、午餐肉、百葉豆腐等高脂肪或高鈉的加工食品 肉丸類（牛丸、貢丸）：脂肪、鹽分較多 ✅ 健康推介： 以原型食物為主 瘦肉類：如瘦牛肉片、瘦豬肉片、雞胸肉、去皮雞肉、魚片、蝦、帶子等高蛋白低脂肪食材 豆製品：如硬豆腐提供植物蛋白 菇類：如金菇、冬菇、秀珍菇等，低熱量高纖維 蔬菜：選擇多種蔬菜如生菜、菠