冬天最啱進補？其實最缺嘅係呢三樣嘢... ｜識揀識食
不少人認為，冬天熱量消耗得多，需要進補來補充能量。但事實真的如此嗎？進補就一定要吃羊腩煲、燉湯嗎？今天小編就和大家分享一些冬天精明進補小貼士。 冬天不必過度進補 冬天容易感到肚餓，最主要是因為冬天溫度較低，身體需要較多卡路里來維持身體溫度。相比起夏天，冬天人體基礎代謝率較高...
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妳想煮意
- 1月5日
外國大熱「低卡白飯」？做法原來好簡單 | 婦女教煮
對於大多數人來說，我們的正餐以白飯為主，老一輩不少都甚至會有「沒有吃飯便覺得不夠飽」的感覺。近年來，隨著人們對健康的意識提升，不少人都選擇其他的食材來代替米飯。這些食材獨特，且營養豐富，適合大多數人食用。今天小編就和大家分享兩款在外國很熱門的代替米飯食材。 椰菜花飯...
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- 2022年12月7日
自由基係百病之源？營養學家推薦六大食物抵抗自由基！| 識揀識食
甚麼是自由基？ 自由基是一種非常不穩定的物質，極容易與任何接觸到它的物質發生反應。若人體長時間接觸，或有過量的自由基，它們會破壞我們的正常細胞結構，甚至基因，增加患癌的風險。 自由基是雙面刃 對於身體而言，自由基是必須的：當病菌入侵人體，身體的細胞會產生自由基來破壞病菌，從...
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- 2022年11月28日
食得飽都可以唔夠營養？減肥要少食「醣」？|識揀識食
對於女性而言，減肥是永恆的話題。在資訊年代，減肥的方法數不勝數，有人說，減肥要戒「醣」，這是真的嗎？今天我們就來分享一些關於「醣」的小知識。 「醣」和「糖」 在粵語當中，「醣」和「糖」的發音相近，但其意思並不一樣。「醣」是一個大家族，主要指的是碳水化合物。家族成員主要分為兩...
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- 2022年11月17日
咩係「超級食物」？食得多都會有隱患？|識揀識食
甚麼是超級食物？ 「超級食物」一詞最早出現在第一次世界大戰前後，是一個商家所用的營銷詞語，所指的是營養豐富、對健康非常好和對某些疾病有幫助的食物。當時商家宣傳香蕉價格便宜、營養豐富和能夠緩解和治愈乳糜瀉（現代研究證實香蕉並不能治愈乳糜瀉，致病原因是麩質）。近年來，「超級食物...
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- 2022年11月2日
植物牛油是健康陷阱？豬油不能吃？營養學家帶你看懂脂肪的秘密 | 識揀識食
植物油多吃、動物油不能吃？ 「這是用豬油製造的，不能吃！要多吃植物油。」這是真的嗎？植物油如花生油、橄欖油、芥花籽油等等，主要以不飽和脂肪酸為主，長期食用適量的不飽和脂肪酸，能降低身體壞膽固醇濃度及降低血壓。 而相對的，動物油如豬油和牛油的飽和脂肪比例較高，例如豬油和牛油。...
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- 2022年10月19日
「肉非肉」——近年熱門的植物肉在營養上真的能取代肉類嗎? | 識揀識食
近年來因為激素、飽和脂肪含量、飼養場人道問題等種種原因，不少人開始對食用肉類有所疑慮，轉而選擇如「植物豬肉」、「新豬肉」等等標榜外觀味道和真肉接近的植物肉。但這些植物肉真的可以取代傳統肉類嗎？在營養上又有甚麼需要注意？ 肉的營養價值...
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- 2022年10月5日
少鹽少油一定好？脂肪是壞營養素？營養學家教你正確飲食觀念! | 疾病迷思
現代人愈來愈注重身體健康，標榜「純天然」、「無糖」、「無添加」的產品大行其道。不論是在家自煮，還是出外就餐，「少鹽少油更健康」逐漸成為許多人的共識。少油少鹽，甚至沒有油和沒有鹽，又是真的好嗎？今天小編找來營養學家為大家分享飲食均衡的重要性。...
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- 2022年9月22日
家有老少/孕婦？立即睇睇家人嘅飲食注意事項！|識揀識食
家中有小孩、孕婦或老人時，常常因為煮甚麼而煩惱，不知道買甚麼食材才對他們最好。而家中的老人家也吃不了太硬的食物，一些比較難消化、需要多咀嚼才吞的下的食物也不適合他們。今天小編諮詢營養學家及資深煮婦後，給予大家一些小貼士，讓大家買餸煮飯時知道如何選擇！...
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- 2022年9月14日
七招醃製食物小秘訣：醃肉都可以嫩滑入味！| 婦女教煮
每種食材都有其獨特的氣味和味道，但有一些氣味和味道是我們不需要的，例如魚的腥味。假如我們在烹調之前進行一些簡單的醃製，就能幫助去除難聞的氣味以及提升食材的味道。今天我們就和大家分享一些食材醃製小秘訣，以此提升食材的味道。 七招食材醃製秘訣...
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- 2022年8月31日
豬邊個部位最好？教你健康食肉觀念！
豬肉作為我們日常最容易接觸的肉類，每個部位都有著不同的營養和煮法，但你真的了解這些部位嗎？今天小編我就和大家分享豬的營養圖鑒，讓大家更了解每個部位的營養和建議煮法。 豬的不同部位及其營養價值 豬頸肉的日常運動量較低，故脂肪含量較高；...
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- 2022年8月15日
蔬菜要食齊五種顏色？中西醫角度多面睇 | 識揀識食
民以食為天，醫以食為先。中醫在疾病的預防和治療上強調「治未病」，重視疾病的預防及日常保健，亦建議多攝取五色蔬菜水果——五色為青、赤(紅)、黃、白、黑。攝取適量的五色蔬菜水果，對五臟頗有裨益。而營養學角度上亦建議多吃不同顏色的蔬菜，今天我們就分別從營養學和中醫的角度來解釋當中...
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- 2022年7月26日
如何挑選新鮮蛋？一碗水就知道蛋新不新鮮？ | 識揀識食
民以食為天，而食材新鮮與否，亦是當中重要一環。許多食材只需要透過顏色、氣味、手感就能判斷出其新鮮程度，但不是所有的食材都能用以上方法，例如蛋。蛋的外殼較一般蔬菜硬，無法從手感判斷。假如買了一些蛋回來，不知道它的新鮮程度，應該怎麼辦呢？小編今天就跟大家分享一招，教你教你判斷蛋...
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- 2022年7月10日
當造食物先有營養？專業大揭秘 | 識揀識食
隨着農業科技發展，我們一年四季都能吃到不同種類的蔬果。但有時候我們會發現，部份食物在某些季節特別好吃，例如秋天吃南瓜、夏天吃西瓜。常聽人說「當造食物最營養」，孔子《論語·鄉黨》中亦言「不時不食」——食物在當造季節時的營養會比其他時期更多嗎？今天我們就來探討這個問題。...
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- 2022年7月3日