糖尿病地雷食物清單！幫助糖友控制病情嘅9個飲食要點｜識揀識食

糖尿病是一種慢性疾病，影響人體調節血糖的能力。透過良好的飲食管理，糖尿病患者可以有效控制血糖，減少併發症風險，並提升生活質素。以下是一份實用的控制糖尿飲食小貼士，幫助您在香港的飲食文化中作出明智選擇！

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糖尿病有什麼類型？

	一型糖尿病	二型糖尿病
病因	先天：遺傳或環境因素 自身免疫疾病，胰臟中β細胞被破壞，導致胰島素分泌完全或幾乎完全喪失	後天：與遺傳、不良生活、肥胖習慣有關 兩種成因： 身體能夠分泌胰島素、但數量不足 身體分泌正常濃度的胰島素，但身體細胞對胰島素反應降低
主要病徵	不尋常口渴（喝完水依然口渴） 小便較頻密 吃了東西仍有強烈飢餓感	疲倦 體重下降 小便較頻密 口渴
常見併發症	假如長期不加以控制血糖，會引起嚴重併發性： 視網膜 → 有機會失明 腎功能衰退 → 洗腎 → 其他併發症 神經病變 → 常見糖尿腳 → 壞死 → 截肢 心腦血管疾病 → 冠狀動脈粥樣硬化風險增加
治療 （藥物）	胰島素（針）	口服抗糖尿病藥物
治療 （生活方式）	定期監測血糖 均衡飲食 避免精製糖、加工食物 適當運動

*假如無法確定自身情況，請向咨詢醫護人員

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糖尿病飲食怎麼吃？

適合糖尿病患者的食物：

低GI碳水化合物

• 全穀類：糙米、蕎麥麵、燕麥、全麥麵包

• 根莖類：番薯、芋頭（適量）

• 其他：藜麥、紅米

高纖維蔬菜

• 綠葉菜：菠菜、芥蘭、唐生菜

• 其他蔬菜：西蘭花、椰菜花、冬菇、節瓜

• 建議：每日至少3-4份蔬菜（1份約半碗熟菜或1碗生菜）

優質蛋白質

• 瘦肉：雞胸肉、瘦豬肉

• 海鮮：三文魚、鯖魚、蝦（注意避免高膽固醇的內臟）

• 植物蛋白：豆腐、毛豆、鷹嘴豆、扁豆

健康脂肪

• 堅果：杏仁、核桃（每日10-15克）

• 油脂：橄欖油、牛油果

• 建議：避免反式脂肪和過多飽和脂肪（如肥肉、奶油）

低糖水果

• 莓果類：藍莓、士多啤梨

• 其他水果：蘋果、奇異果、柑橘（每日1-2份，1份約1個拳頭大小）

• 注意：避免過量進食高糖水果（如荔枝、榴槤）

無糖飲品

• 無糖茶：綠茶、菊花茶

• 其他：水、低脂奶或無糖豆漿（每日1-2杯）

糖尿病飲食禁忌：

高GI精製碳水化合物

• 白飯、白麵包、港式腸粉、油條

• 加工穀物：即食麵、早餐穀片

高糖食物

• 甜品：蛋撻、芒果布丁、芝麻糊

• 其他：糖果、朱古力、蜂蜜

高脂高鹽食物

• 油炸食品：炸雞、薯條

• 加工肉類：臘腸、午餐肉

• 高鹽湯底：港式火鍋湯底、濃湯

過量水果

雖然水果有益健康，但過量攝取高糖水果（如荔枝、龍眼）會導致血糖快速上升。

高糖/酒精飲品

• 飲料：珍珠奶茶、罐裝汽水、果汁

• 酒精：可能干擾血糖控制，應避免或限量飲用，並在飲用前諮詢醫生。

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香港美食那麼多，哪些可以吃，哪些不要吃？

	✅ 可以吃	❌ 避免吃
茶餐廳	清蒸餸款 灼菜（例如灼菜心） 轉糙米飯或紅米飯	煎炸食物 午餐肉 出前一丁 汽水
飲茶	蒸籠點心（例如蝦餃） 清蒸料理（例如蒸魚）	炸春捲 蘿蔔糕 芝麻糊 腸粉 蛋塔 芒果布丁
街頭小吃	新鮮水果或無糖茶	高糖高脂小食（例如雞蛋仔、魚蛋）
超市選購	低糖、低鈉產品 高纖維食品 檢查營養標籤	杯麵 高糖高脂食物

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糖尿病飲食的9個注意事項

➊ 定時監測血糖！最重要就是穩定血糖！

• 用血糖機監測自身血糖數值

• 血糖過低：例如數值 <4.0 mmol/L，屬於低血糖→有生命危險！要立即補充糖份（吃糖果、糖水、含糖量較高的飲品），15-20分鐘後再量度 ，假如仍然過低、再補充糖份，直至血糖 >4.0 且沒有發冷、出汗。

• 一型糖尿病患：血糖較高，餐前請根據醫生處方和當時血糖數值注射適量的胰島素（打完要吃東西！）

• 二型糖尿病患：請按照醫生處方服用口服抗糖尿病藥

➋ 控制總熱量攝取

維持健康的體重對糖尿病管理至關重要。過多的熱量攝入可能導致體重增加，加重胰島素阻抗。建議根據個人年齡、性別、活動量和健康狀況，與註冊營養師一起制定個人化的熱量攝取計劃

➌ 均衡飲食，注意碳水化合物

碳水化合物直接影響血糖，應選擇低升糖指數（GI）的食物，並控制份量。建議每餐將碳水化合物控制在總熱量的45-60%，並均勻分配於三餐，避免血糖劇烈波動。另外可以適當減少碳水化合物的份量，增加優質蛋白質的攝取（例如魚、低脂肉類、大豆製品）

➍ 選擇升糖指數較低的蔬菜或穀物

例如糙米、意粉、粉絲、粟米、大豆等，來代替像是白飯和麵等傳統主食

➎ 定時定量進餐

每天定時進食三餐，必要時可加入1-2次低糖健康小食（如上午或下午），有助穩定血糖。避免長時間空腹或暴飲暴食

➏ 增加膳食纖維攝取

高纖維食物除了增加飽腹感、控制熱量攝取，也有助減慢血糖上升速度，促進腸道健康。建議每日攝取25-30克膳食纖維，來源包括全穀類、蔬菜、豆類和水果

➐ 限制精製糖和加工食品

含糖飲料、甜品和加工食品（如薯片、餅乾）會迅速提高血糖，應盡量避免或減少攝取

➑ 監測鹽分和脂肪攝取

糖尿病患者有較高心血管疾病風險，應限制鈉攝入（每日應少於2300毫克），並選擇健康的脂肪來源（如橄欖油、堅果）

➒ 適量飲水，減少含糖飲料

保持充足水分攝取，選擇白開水或無糖茶，避免含糖飲料（如珍珠奶茶、汽水）

糖尿病飲食管理的核心是均衡、定時定量和選擇低GI食物。透過選擇適合的食材、控制份量和避免高糖高脂食物，患者可以在享受香港美食的同時有效控制血糖。建議與註冊營養師或醫療團隊密切合作，制定個人化的飲食計劃，並定期監測血糖以調整飲食策略。健康飲食不僅是控制疾病的工具，更是提升生活質素的關鍵。

*本文假設讀者為一般糖尿病患者（主要是二型糖尿病）。若患者有其他併發症（如腎病）或特殊飲食需求（如素食），請諮詢註冊營養師或醫生以調整建議。如有疑問，請咨詢相關醫護人員