抗癌營養指南：專家介紹4大飲食重點，有效補充體力！｜識揀識食

當面對癌症挑戰時，正確的飲食對於支持病人體力、增強免疫力以及改善生活品質具有關鍵作用。在癌症治療期間，患者的營養需求可能會發生變化，因此了解如何調整飲食以應對這些變化非常重要。本文旨在介紹癌症患者日常飲食的基本原則和注意事項，為患者及其家屬提供實用的指導，協助他們在治療過程中維持保持健康狀態。

癌症主要營養問題：營養不良

當患者被診斷出惡性腫瘤後，癌細胞會不斷分裂並可能擴散到身體其他部位，這一過程需要大量能量。同時，治療過程中的副作用可能導致患者食慾不振，進而攝取不足所需的營養和熱量。為了彌補能量缺口，身體可能開始分解自身的脂肪和肌肉，導致體重急劇下降和營養不良，進而影響治療效果。

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日常飲食建議

1️⃣ 吃高熱量和高蛋白質食物：

由於部分患者可能出現體重急劇下降和營養不良，建議攝取熱量較高的食物以補充能量，並促進治療效果。而高蛋白質食物可分解為氨基酸，幫助合成免疫細胞及修復肌肉。

✔️ 推薦：富含油脂的魚類（如三文魚、吞拿魚和鯖魚），這些魚類不僅提供豐富的蛋白質，還能提供額外能量

❌ 避免：攝取含有致癌物質的加工肉品（例如香腸、午餐肉等）

2️⃣ 少吃多餐：

• 為應對因治療產生的食慾不佳情況，可採用少量多餐的策略，每天進食 5 至 6 次小餐，以確保足夠營養攝入

• 可考慮調整食物的質感，如將食物攪碎或攪爛，方便咀嚼與消化

3️⃣ 攝取充足水分：

• 水分充足有助於細胞正常運作，同時促進身體代謝廢物，包括化療藥物分解後產生的廢物，可透過尿液排出

• 建議每天攝取至少 1.5 至 2 升水，避免脫水狀況發生

• 除了水之外，適量的湯品和果汁等液體也能補充身體所需的水分

  
  

4️⃣ 純素不是最好的方法：

• 有可能熱量不足：素食若僅以清蒸或簡單醬料烹調，可能熱量不足，難以滿足患者的能量需求。

• 缺乏人體必需的氨基酸：多數素食來源的蛋白質屬於不完全蛋白質，缺乏某些人體必需的氨基酸，長期下來可能不利於治療效果。雖然不同素食食材之間可以互補必需氨基酸，但合理搭配（例如加入大豆或豆製品）十分重要。

• 有缺鐵性貧血風險：雖然某些素食食材含有較多的鐵質，但人體吸收效率較低（主要為三價鐵），長期食素可能增加缺鐵性貧血的風險。如有需要，可在註冊營養師建議下服用鐵質補充劑。

• 需適時補充維他命B12：維他命B12主要來自於肉類，對於紅血球的生成以及蛋白質的合成與分解均有重要作用，缺乏時也可在專業指導下補充。

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其他注意事項

食物安全：

• 由於癌症治療可能削弱免疫系統，需特別留意食物的衛生與安全

• 確保食材充分煮熟，避免生食或未經消毒的食物，並盡量避開刺身、壽司、冰淇淋、燒味、生海鮮（如生蠔）以及含有蛋黃醬的食物

監測體重變化：

• 定期監控體重變化，並根據狀況及時調整飲食策略

• 如發現體重下降過快，應考慮增加熱量攝入

管理副作用：

• 癌症治療可能引發噁心、嘔吐、口腔潰瘍等副作用

• 在這些情況下，建議選擇易消化的食物，並在醫師指導下考慮使用營養補充品

心理支持：

• 飲食不僅影響身體健康，亦與心理健康密切相關

• 保持積極心態，必要時可尋求專業心理支持

總結來說，癌症患者的飲食應根據個人狀況量身定制，並與醫療團隊密切合作，以確保獲得最佳的營養支持和治療效果。以上建議僅供參考，每位患者的情況均有差異，制定個人化飲食計劃時，請務必先諮詢註冊營養師或醫生。