當我們享用美味的水果時，確保它們的清潔與安全至關重要。從生長、收割、運輸到銷售，水果可能會接觸到各種細菌、病毒以及農藥殘留。因此，掌握正確的清洗方法，不僅能讓水果更加衛生，還能有效保障你和家人的健康。以下是專家建議的水果清洗重要4步驟：
潔手
在清洗水果之前，務必要徹底清潔雙手。使用肥皂搭配流動清水或含酒精的搓手液清洗至少 20 秒，並按照潔手七步驟確保清潔到位，包括手掌、手背、指縫、指背、拇指、指尖和手腕。
清潔碟、水果刀和餐具
為防止病菌污染水果，在處理水果前，應使用清潔劑和流動清水徹底清洗水果盤、刀具及其他餐具。另外，切水果和肉類也應使用不同刀具，這可以減少水果在切開或與餐具接觸時的交叉污染風險。
丟棄腐爛水果
若水果因碰撞或低溫而部分受損，可用乾淨的刀切除損壞部分，剩餘的部分仍可安全食用。然而，若水果散發異味、出現腐爛或發霉，應立即丟棄。因為當水果開始發霉時，霉菌毒素可能已擴散到整個水果，僅切除腐爛部分並不能完全去除毒素，食用後可能危害健康。
清水沖洗
根據美國食品藥物管理局（FDA）的指引，大多數水果表面的污垢和細菌可以通過流動清水沖洗有效去除。在清洗過程中，用手或軟毛牙刷輕輕揉搓水果表面，確保每一個部分都被清潔到位。
需要注意的是，清洗水果時無需使用清潔劑（例如洗潔精），因為若清洗不徹底，清潔劑可能殘留在水果表面。這些殘留物進入腸道後，可能刺激腸道，甚至破壞腸健康。因此，使用清水沖洗是最安全有效的選擇。
不同水果的清洗方法
不會去皮，會切開的水果 ── 如🍎蘋果、🍐番石榴：
此類水果只需用清水徹底沖洗表面，去除污垢和部分細菌即可。
不會去皮，直接吃的水果 ── 如🍓士多啤梨、藍莓、🍇提子、🍒車厘子：
在用清水沖洗這類小型水果前，應保留枝梗，避免在去除枝梗後產生的傷口讓細菌進入果肉內部。對於枝梗與水果連接處等難以清潔的部位，可以使用軟毛牙刷輕輕刷洗，確保清潔到位。
會去皮，直接剝開的水果── 如🍌香蕉、🍊橘子、荔枝、龍眼：
此類水果的表皮能有效阻擋細菌進入果肉內部，且剝皮時果肉通常不接觸刀具。食用前只需用清水簡單沖洗表面，即可清除附著的污垢和細菌。
會去皮，且需要切開的水果── 如🍊橙、🥑牛油果、🍈哈密瓜：
雖然果肉不直接接觸表皮，但切開時刀具會接觸果皮，因此果皮表面的污垢和細菌可能被帶入果肉內部。為避免交叉污染，建議用清水徹底沖洗表面，尤其是紋理粗糙的水果（如哈密瓜），可用軟毛刷輕輕刷洗表面後再切開食用。
注意事項：
在清洗水果之前，務必先洗手，以避免將手上的細菌轉移到水果上。
即使是有機水果，也需要清洗，因為它們同樣可能接觸到細菌和其他污染物。
清洗後的水果應盡快食用或冷藏，以防止細菌滋生。
清洗後，水果表面可能仍存在少量細菌。對於健康人士來說，這通常不必過分擔心。
然而，如果免疫力較低（例如正在接受化療的病人），建議選擇容易去皮的水果，或者用90-100攝氏度的滾水沖洗水果，以進一步降低風險。
通過這些簡單的水果清洗步驟，你可以大大降低吃進細菌和病毒的風險，讓你和家人更安心地享用新鮮水果。
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