妳想煮意2022年1月14日防腐劑的秘密| 識揀識食現代人注重飲食健康,正餐吃得健康之外,在挑選零食的時候都會選擇無添加劑的食品。相信大家聽得最多的添加劑就是防腐劑。到底防腐劑是什麼呢?食品一定要添加防腐劑嗎?防腐劑會對身體有害嗎?今天我們就來聊一聊防腐劑這個話題。 食物腐壞的原因:...
妳想煮意2021年12月3日食材解凍小貼士 | 食材處理點解要解凍? 唔講你可能唔知,食材綞過解凍後先可以煮出最佳狀態。當我們選擇不解凍食材,直接將食材(-4°C)放入鍋中時,食材未必能夠徹底煮熟。唔知大家有無試過貪快慳時間,覺得反正都係要煮熱,直接將一嚿未解凍嘅豬扒放入去煎鍋,好似平時咁樣去煎。直到豬扒表面睇起身好似已經熟咗,...
妳想煮意2021年11月26日香料不為人知的「秘密」| 識揀識食各國菜式各具特色,它們烹調的方式各有不同,但都有一個共同點 —— 會運用香料來處理食材。這個時候就會有人問:「香料不就是咖喱嗎?不是只有印度菜會有香料嗎?」事實並非如此。香料並非印度菜獨有,其他菜式也會用到不少香料。除了提供香味,香料也具有不少營養價值。香料的種類有哪些?它...
妳想煮意2021年11月12日香料和食材的「配對」 | 識揀識食不論是在家下廚,還是出外食飯,在烹調的過程中都會添加適量的香料。香料為食物增添香氣之餘,亦能為我們提供不少營養價值。香料和食材種類繁多,要怎樣搭配是一門學問,就讓小編分享一些香料和食材的常見搭配。 香茅: 香茅是泰國人最喜歡的一種香料。他們會將香茅最外層剝開並只留白色根莖部...
妳想煮意2021年11月1日口乾舌燥不用怕,蜜糖雪梨水幫到你 | 識揀識食前段時間天熱炎熱,不論是在寫字樓工作,還是留在家中,大部份人都會選擇吹冷氣。吹的時間長了,嘴唇、皮膚就會變得很乾燥。這幾天開始吹秋風,乾燥的情況更明顯了。 這個時候應該怎麼辦?不用怕,今天我們就來分享一些應對口乾的小方法。 口乾舌燥的症狀和原因:...
妳想煮意2021年10月27日鼻敏感避無可避?蔬果茶幫到你! | 識揀識食小編身邊不少朋友都有鼻敏感,他們發病時就會鼻癢、打噴嚏、流鼻水、甚至鼻塞。一到秋天,他們的鼻敏感症狀更加嚴重。其實,除了看醫生、用噴劑,患者亦能夠攝取一些含特定營養素的食物來舒緩鼻敏感帶來的不適。今天小編就跟大家分享一些有關鼻敏感的食療小貼士。 鼻敏感的症狀和主要成因:...