隨着農業科技發展，我們一年四季都能吃到不同種類的蔬果。但有時候我們會發現，部份食物在某些季節特別好吃，例如秋天吃南瓜、夏天吃西瓜。常聽人說「當造食物最營養」，孔子《論語·鄉黨》中亦言「不時不食」——食物在當造季節時的營養會比其他時期更多嗎？今天我們就來探討這個問題。...

近年來，由於如非洲豬瘟等疫病、及雞肉或含有雌激素等疑慮，不少人選擇減少食用有安全疑慮的肉類。為了補充蛋白質，被稱為「植物肉」的大豆以及豆製品作為肉類的代替品廣受青睞。除了提供蛋白質，豆製品又有哪些好處？種類那麼多，又該選擇哪一款呢？今天小編就為大家做一個豆製品大比較，為大家...

人們常說，新鮮的食材最有營養，冷藏、急凍的食物「冇咁營養」。尤其是蔬菜，冷藏、冷凍的蔬菜的營養比市場出售的新鮮蔬菜少，事實真的如此嗎？今天小編我與營養學家一起為大家解開迷思。 蔬菜的主要營養素 蔬菜主要由水分、膳食纖維、維他命、礦物質（例如鉀質）及抗氧化物組成。部分蔬菜還含...

夏日炎炎，胃口大減，什麼都不想吃。適逢瓜類當造，新鮮多汁，不如試下吃多點瓜類。瓜類除了煮菜，也能用來煲湯。它們分別又有什麼營養呢？今天我們就來一個瓜類大比拼！ 苦瓜 苦瓜含有豐富的維他命C，每100克苦瓜就有120毫克維他命C！幾乎是橙的兩倍。維他命C具有抗氧化、抗癌的作用...

「勿演懶肉米線實小勒」譚仔姐姐帶着招牌鄉音放下米線走開——隨近年來川渝米線在香港愈來愈受歡迎，這一幕已成為香港人的日常之一。川渝一帶天氣既寒且濕，可去寒袪濕的辣椒自然成為了當地飲食的寵兒：重慶酸辣粉、四川麻辣燙、雲南小鍋米線、酸菜魚、口水雞等等，一道道酸、麻辣開胃的菜式，令...

炎炎夏日，常常會強調需要「消暑」，常準備如西瓜、綠豆糖水之類的「消暑」食物 ，當中清甜美味的綠豆糖水更是小編的最愛。但你有沒有想過「消暑」的實際意思是什麼？常聽到夏天「濕氣重」，容易「濕熱」，要喝「袪濕」湯，這又是為何？今天小編攜手營養學家，為大家揭開「消暑」和「袪濕」的真...