日常之中我們會接觸不同顏色的食材，如：紅色的番茄、黃色的香蕉等。 除了這些食物原材料外，生活中不少加工食物帶有不同的顏色。當您選擇這類食品時，有否想過這些顏色是材料本身的顏色嗎？事實上，許多加工食物為了有更好的賣相，都會添加人工色素。人造和天然的食用色素有什麼分別呢？現時又...

不論是全職媽媽還是在職媽媽，除了照顧小朋友的起居飲食外，她們亦承包了所有家頭細務。長期的操勞使得她們較容易患有各種痛症不適，而比較多人談論的就有 —— 主婦手。什麼是主婦手？只有家庭主婦才有主婦手嗎？有什麼方法可以舒緩主婦手所帶來的不適？今天我們就跟各位一一解答。...

相信大家慶祝節日、過生日都會與朋友吃大餐。小編我也不例外，特別是大時大節，不知不覺間就吃了很多。吃飽喝足之後，都感到很飽、很「滯」。那可以怎麼辦去減低飽滯的感覺呢？ 為什麼我們會感到「滯」？ 當食物經過我們口腔咀嚼後，會經過食道，然後進入胃部。胃部會將食物進一步處理，將這些...

新年將至，大家都開始添置新衣、購買年貨，為新年做好準備。新年有很多傳統活動，其中必不可少的就是 —— 團年飯。我們在準備團年飯時，盡可能都會選擇帶有意頭的菜式。為什麼我們在新年期間要挑選一些帶有意頭的菜式？這些菜式又有哪些？除了意頭，這些菜式又有什麼營養呢？今天我們就來跟大...

現代人注重飲食健康，正餐吃得健康之外，在挑選零食的時候都會選擇無添加劑的食品。相信大家聽得最多的添加劑就是防腐劑。到底防腐劑是什麼呢？食品一定要添加防腐劑嗎？防腐劑會對身體有害嗎？今天我們就來聊一聊防腐劑這個話題。 食物腐壞的原因：...

點解要解凍？ 唔講你可能唔知，食材綞過解凍後先可以煮出最佳狀態。當我們選擇不解凍食材，直接將食材（-4°C）放入鍋中時，食材未必能夠徹底煮熟。唔知大家有無試過貪快慳時間，覺得反正都係要煮熱，直接將一嚿未解凍嘅豬扒放入去煎鍋，好似平時咁樣去煎。直到豬扒表面睇起身好似已經熟咗，...