【實測 👩🏻‍🔬】膠袋vs保冷袋溫度測試：急凍餸包擺6個鐘，溫度差距有幾大？｜煮食迷思

香港天氣熱辣辣，尤其夏天買急凍食品，都要「急急腳」回家，以免食物融雪！妳想煮意和你一樣，注重食物保存溫度，所以我們採用保冷袋包裝出貨，確保食品安全。不過大家可能會好奇，有沒有保冷包裝真的差很多嗎？溫度差距有多大？在無雪櫃的狀態下，餸包究竟擺可以放多久？

今次小編就來實測給大家看👩🏻‍🔬！相同數量和款式的急凍醃肉包，放在「一般塑膠袋」和「妳想煮意保冷包裝」裡，每小時溫度會有什麼變化呢？

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🎯 實驗目的：

測試在半室外環境下，餸包放入兩款不同包裝後，冷凍狀態可以維持多久？

🧪實驗材料：

組別	包裝	內容物
Ａ組	妳想煮意保冷包裝（密封）	2包雞翼 + 1包排骨 + 1包肉碎 + 1包冰包
Ｂ組	一般膠袋	2包雞翼 + 1包排骨 + 1包肉碎

📍 環境條件：

實驗地點為半室外環境，通風但遮陽。實驗期間，氣溫平均為28℃。

🌡️測量方式：

由11:30am 開始，每小時用溫度計測量餸包表面溫度。除了測溫，👀亦會觀察和觸摸包裝狀態，實測包裝表面是否有「倒汗水」或質地變軟的狀況。

另外，妳想煮意保冷包裝會按照出貨標準，為密封狀態。測量溫度時，將測溫棒放入小開口，並以膠紙封口，避免溫度過度流失，影響實驗數據。

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📈實驗數據一覽：

時間	妳想煮意保冷包裝（°C）	一般塑膠袋（°C）	半室外溫度 （°C）
11:30	-6	-5.8	28.0
12:30	-5.7	-1.4	29.1
13:30	-5.6	2.3	29.5
14:30	-4.2	13.5	28.7
15:30	-2.3	16.6	28.1
16:30	-2.1	19.9	28.2
17:30	-2.3	21.6	26.8
18:30	2.2	24.3	26.0

🔍 小編觀察整理：

⚠️ 一般膠袋

• 一般塑膠袋裝的餸包，過了3小時，溫度快速上升

• 包裝倒冷汗，質地變軟

• 放置超過3個小時，不建議再食用（參考：香港食物安全中心提醒，高風險食物室溫解凍超過4小時應即時棄掉）

❄️ 妳想煮意保冷包裝

• 前6個鐘溫度維持0℃以下，可安全食用

• 溫度變化穩定

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💬 實驗結果：

妳想煮意包裝採用密封保冷袋以及冰包，因此可有效保持餸包的低溫。實測在氣溫平均為28°C 的半室外環境，餸包可保存長達6個鐘（此期間內溫度維持0℃ 以下，可安心食用）

另外小編提提大家，收貨後記得將肉類放置-18℃ 冰格; 蔬菜類放置0~4℃ 雪櫃保存呀！

*以上視乎客人要求的擺放位置、不同日子天氣等因素或會有差異，實驗資料僅供參考。

🚚 冷鏈運輸更安心！

除了有保冷包裝外，妳想煮意也配合冷運，無論自提或送貨上門，餸包都會存放於保冷設備內，確保食材新鮮安全

🧠 食物安全知識補給站！

大家知道食物的「危險溫度範圍 🚨」，是什麼意思嗎？

根據食物安全中心指引，食物一旦處於4°C 至 60°C之間，就處在危險溫度區，在這個溫度區間內，細菌滋生速度非常快！所以無論是餸包或是其他急凍食品，大家都要記得：

✅ 低溫貯存（例如用保冷袋＋冰包）可以有效抑制細菌生長

🔥 高溫加熱（煮熟食物至中心60°C或以上）則能徹底殺死細菌

在烹製食物的各階段中妥善控制溫度，是預防細菌性食物中毒的有效方法 👍🏻 希望大家吃得健康、美味又安心！