阿開的故事

阿開可以說是社會上最傳統的主婦——從小聽從家人的話照顧弟妹,早早結婚開始照顧家人,到女兒長大了打算再就業,卻因為年齡問題得不到回音。她沒有大夢想,但卻很紥實地過每一天。

不是很特別喜歡煮食的阿開,卻有著天份。女兒小學每年的大食會,都會由她承包雞翼,吃得孩子津津有味。替家顧店的阿開閒時就像一般師奶一樣,會看周刊的煮食食譜偷師、又看黃淑儀。一個簡單的煎鍋,就可以煮出沙嗲牛肉、豬排、金沙骨等大菜。久而久之培養出對煮食的興趣。不過煮食的最大原因,還是想家人開心。

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菜脯蝦米

像是菜脯蝦米,製作的出發點就是來自其侄仔。其實阿開自己本身也鍾意吃菜脯,但麵檔的菜脯大多都「辣到食唔到,同好油、好鹹」,而且不是每一家都有。一次,她看到侄仔吃外賣餃子,對那些附送的菜脯珍而重之,「一粒菜脯夾一粒餃子」。見侄仔吃得這麼「慳」,就驅使阿開試下整。

結果反應果真不錯。切碎的蝦米混合蒜蓉和菜脯,咸香開胃、微微辣,不論送粥、菜脯炒蛋,用於很多菜色都一流。從此侄仔更指定要吃阿開做菜脯,且一吃便停不了口。

已達花甲之年的阿開因為孩子長大成人,甚少回家吃飯,因而「煮到無曬興趣」。她曾經想過再就業,雖然曾獲得第二輪面試機會,但結果都是石沉大海。如今,身為妳想煮意員工、又參加了Home-trepreneur婦女微創業計劃的她,每周工作五天,製作餸菜盒的同時又能再次大展廚藝,也就令她再次充滿活力,「(個人)返黎喇喎」!

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