Agnes

的故事

Agnes 媽媽以前說：「見到我食嘢嘅樣，就會覺得啲嘢食好好味。」

無論吃東西，還是煮東西，Agnes 都十分享受當中的過程。自小孩子出生後，Agnes 開始全職照顧家庭。在孩子上學期間，一有空她就會鑽研煮食。無論是曲奇、麪包，由失敗「硬掘掘」到變得鬆脆柔軟，她都不斷嘗試。

也因為妳想煮意的Home-trepreneur婦女微創業計劃，她開發自己一個新技能。Agnes 想起以前買過一樽醬料，覺得味道很特別，與各種菜色也相當合襯。但後來醬料停售，就開始嘗試自己整。而在推廣部份，她形容醬，單靠一個人的力量是很難推動的，所以現在的「點醬」就是 Agnes 希望能夠透過婦女微創業計劃推廣出去的事。

Agnes 很喜歡麻辣醬，可以小炒也可以拌面。在網上搜集資料、找不同的食譜時，發現用油浸泡香料，利用熱力可以把香料的香味迫出來。於是，她就開始了整醬的探索之旅。由辣椒乾、白扣、八角、香葉、薑、蔥、蒜、桂皮、各種椒等，Agnes 試驗過很多種的香料，加加減減，調成現在的配方。與坊間的醬料不同的是，這款「點醬」用的都是原材料，不會添加如咖喱等經加工過的粉狀香料。像是當中的櫻花蝦和白芝麻，她都會先炒烘乾再加下去。

正正因為原料眾多，這款萬用醬的香氣帶有許多層次，而非死辣。它不是咖喱、也不是沙嗲，但不論配餃子、撈麵、涼拌菜及小炒菜式都很適合。

煮食對於 Agnes 來說，是一種可以忘卻煩憂的私人專屬時間，更是主婦與朋友再連結的契機。Agnes 常常在深夜開爐，窩夫也好、蛋糕亦然，而將製成品拍照上傳至社交網站，是她從不曾省卻的步驟。Agnes 形容，自小朋友出生以後再沒什麼時間和朋友交流，煮食不僅令她在網上獲得稱讚，更要的是讓她重新和朋友建立起了連結。